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早餐儿子就馋这碗面,酱香味浓真好吃,2天不吃准受不了

本文摘要:早餐儿子就馋这碗面,酱香味浓真好吃,2天不吃准受不了我们家都喜欢吃种种的面食,最喜欢就是看着面粉在自己手里酿成种种好吃的,好比煎饼、烙饼、另有花卷和包子,固然更有种种馅料的饺子了。尤其我们家儿子这段时间不知道怎么了,从原来不吃面,到现在险些天天离不开面了,早上孩子上课之前总是喊我来一碗面,而且喜欢种种的浇头,最近更是对炸酱面爱上了,虽然我们是南方人,耐不住都长着北方人的胃,一碗炸酱面下肚,精神马上就来了,孩子说吃饱才有力气听课,为了这碗面,果真是什么法子都能编出来。

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早餐儿子就馋这碗面,酱香味浓真好吃,2天不吃准受不了我们家都喜欢吃种种的面食,最喜欢就是看着面粉在自己手里酿成种种好吃的,好比煎饼、烙饼、另有花卷和包子,固然更有种种馅料的饺子了。尤其我们家儿子这段时间不知道怎么了,从原来不吃面,到现在险些天天离不开面了,早上孩子上课之前总是喊我来一碗面,而且喜欢种种的浇头,最近更是对炸酱面爱上了,虽然我们是南方人,耐不住都长着北方人的胃,一碗炸酱面下肚,精神马上就来了,孩子说吃饱才有力气听课,为了这碗面,果真是什么法子都能编出来。最早吃到炸酱面还是源于10年前带孩子去了一趟天津,特点品尝了当地正宗的炸酱面,还是口胃问题,南方人比力爱清淡的,所以看着黑乎乎而且咸的酱,其时纳闷他们怎么就那么爱吃呢,可如今自己倒是惦念上了这一口,你说口胃这工具真是神奇,说变就变。

炸酱面被誉为"中国十大面条"之一 ,由菜码、炸酱拌面条而成。做炸酱可以将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。固然你也可以用素菜做浇头,感受营养和味道一点都不输放了肉的。酱做好了面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。

也可凭据自己的口胃加辣椒、醋等调味品。而我今天和大家分享的就是素炸酱面的做法。质料划分有:香菇丁,茄子丁,洋葱,蒜蓉调料自然离不开甜面酱、黄豆酱,固然我还加入了香菇酱,这一放让酱的味道就更香了,下面一起来看看做法吧。首先将洋葱丁和蒜蓉放入油锅内里翻炒出香味。

接着,将入甜面酱和黄豆酱,另外再加入香菇酱,小火一起翻炒出香味,让酱香味道融合在一起。然后放入茄子丁和香菇丁继续翻炒后加入适量的水,生抽,老抽,糖,烧开后转中火焖煮入味,约莫十几分钟的时间就差不多了,最后凭据小我私家口胃放点盐、鸡精调味就成。做好的酱汁是比力浓稠的,装在大碗内里可以放冰箱冷藏吃几天,味道香极了,随便拌个面都让人吃到盘底光。

面条可以买现成的,也可以自己做,加入了褐麦粉更康健,同时口感也更劲道一些,350克的面粉加入150克的褐麦粉,然后加入170ML左右的水,放入面条机就能自动做成劲道的面条。接着烧开水,放点盐,然后将制作好的面放入,用筷子拨散开防止粘住,然后等烧开后点一次冷水,再次开锅即可。面条捞出来控油过一下凉开水,这样吃起来口感更劲道,使用煮面的水放入青菜烫十几秒即可捞出来。

面条、青菜和少许的胡萝卜丝全部装入碗内里,也可以放点青瓜丝什么的,然后舀入做好的酱,拌一拌,赶快开动筷子吧,实在太好吃了。面条有"长寿"的意思,所以老黎民都喜欢吃面条。吃炸酱面,比力常见的就是猪肉丁炸酱面。

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吃时,讲求冷天吃"锅儿挑"热面,热天吃过水凉面,而且凭据季节再佐以时令小菜,做"面码儿"。"面码儿"分时令差别,各有讲求。早春,是掐头去尾的芽菜菜、小水萝卜缨,春末是青蒜、香椿芽、青豆嘴等,初夏则是新蒜、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等。

作为南方人可没有这么讲求,以为只要酱的味道对了就成,如今吃素酱更受大家喜欢,因为也更康健啊。好了,今天的美食分享到这里,我是舞之灵小食堂,美食领域原创作者,一直致力于把最普通的食材做出家的味道。

接待大家继续关注我,另外,此图文作品系舞之灵小食堂原创,严禁其他自媒体搬运及盗图,违者必究。


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