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芸豆别再炖着吃了!大厨教你新做法,有菜有蛋有主食,实惠又解馋

本文摘要:​哈喽大家好,这里是简食记!芸豆,大家并不生疏,其“家族”较为庞大,有白芸豆,黑芸豆,黄芸豆,红芸豆等等,其中以白色和玄色较为常见!它并不是我国原产,约莫是在16世纪中叶传入我国,芸豆的营养价值很是富厚,做法也比力多样化,可蒸,可炸,可煮,可做汤,做馅等等。芸豆,最常见的做法,一般都是炖着吃,炸着吃,或者伴着吃!那么问题来了,做芸豆时,到底是焯水还是过油呢?怎样做才好吃呢?为什么远远不如旅店里做的好吃呢?

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​哈喽大家好,这里是简食记!芸豆,大家并不生疏,其“家族”较为庞大,有白芸豆,黑芸豆,黄芸豆,红芸豆等等,其中以白色和玄色较为常见!它并不是我国原产,约莫是在16世纪中叶传入我国,芸豆的营养价值很是富厚,做法也比力多样化,可蒸,可炸,可煮,可做汤,做馅等等。芸豆,最常见的做法,一般都是炖着吃,炸着吃,或者伴着吃!那么问题来了,做芸豆时,到底是焯水还是过油呢?怎样做才好吃呢?为什么远远不如旅店里做的好吃呢?其实,许多人弄错了,导致芸豆口感差,不入味!今天,小简跟您聊聊芸豆那点事儿,再教您一道芸豆的新服法,有菜有蛋有主食,实惠又解馋!大家都知道,豆制品的食材,不管是干的还是鲜的,一定要彻底做熟才气食用,尤其是炒制的烹饪手法,加热时间短,如果简朴焯水炒一炒,那么纷歧定能炒熟,再说焯水后的芸豆,吃起来无论是口感还是味道都很差。想要芸豆味道好,不管是热炒还是凉拌,正确的做法是过油炸!过油炸又分为两种,油温低一点下锅,随着油温的逐步升高,将芸豆焖熟,这种做法适合凉拌,油焖,炒肉等等!另一种做法是高油温下锅,下锅前要拍点淀粉,炸制历程中,全程保持大火状态,炸好的芸豆,适合做干煸,也就是麻辣口胃的,吃起来脆脆的。

您在做的时候别弄反了,凭据烹饪方法,决议下锅时机即可!教您一道很是隧道的家常菜,无论是下酒还是下饭,都是很是不错的。所需食材:新鲜芸豆,小葱,青红尖椒,鸡蛋,虾酱,杂粮包(窝窝头)。

做法,1:先将芸豆洗净,摘掉老丝,再切成小丁,4成油温下锅,将其炸熟,盛出控油。2:小葱,青红辣椒均切成小丁,鸡蛋打散,备好待用。3:将准备好的食材混淆,再加入适量的虾酱,少许的白糖,搅匀。

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4:起锅烧热,加入多一点的食用油,烧至6成热,下入窝窝头,炸制金黄,马上捞出控油。5:另起锅,加入食用油润一下锅,再倒出,重新加入凉油,下入调好的鸡蛋液,将其炒熟装盘。

6:炸好的窝窝头放在盘子一边,就可以了。食用时,用窝窝头夹着吃!技术要领总结:1:芸豆一定要过油,而不是焯水,您一定要记着喽。2:小葱和尖椒不用太多,芸豆可以多一点,您也可以凭据自己的口感决议。

3:加虾酱时,一定要注意,不行太多,否则咸的没法吃。4:炒的时候,不要炒大了。

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有可能会下水,难看又难吃。5:炒好后,只管一次吃完,下次再食用,味道会很腥。

学会窍门,其实做菜很简朴!今天的美食做法,就分享到这儿,您get到了吗?如对您有资助,接待点赞,转发,关注,若您有差别意见,请在评论区留言,我们和您一起探讨,感恩阅读,谢谢有您……#春季美食大赛##春日名堂生活##美食测评团#。


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