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夏季美食 | 六种大虾做法,一星期都吃不腻

本文摘要:说到海鲜美食,不少人就爱吃虾,但市场上的种种虾你都分的出来吗?像草虾因为体型大,吃起来也比力结实,大多用在铁板烧,而白虾通常用来川烫吃原味,而跟白虾很像的沙虾肉质较为清甜有口感,经常用来拌沙拉、炒、蒸或焗。今天整理了很多多少很多多少关于虾的选购知识做法跟大家分享~~~快快动手做起来吧!虾的选购指南1、虾壳色度够深无泛白、虾壳花纹显着清晰发光。色度够深表现生长于纯海水情况,盐度佳。表现虾子新鲜无变质,保有出水前的状态。 2、通过光照可见虾身透光。

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说到海鲜美食,不少人就爱吃虾,但市场上的种种虾你都分的出来吗?像草虾因为体型大,吃起来也比力结实,大多用在铁板烧,而白虾通常用来川烫吃原味,而跟白虾很像的沙虾肉质较为清甜有口感,经常用来拌沙拉、炒、蒸或焗。今天整理了很多多少很多多少关于虾的选购知识做法跟大家分享~~~快快动手做起来吧!虾的选购指南1、虾壳色度够深无泛白、虾壳花纹显着清晰发光。色度够深表现生长于纯海水情况,盐度佳。表现虾子新鲜无变质,保有出水前的状态。

2、通过光照可见虾身透光。新鲜的虾肉纹理清楚且置于光源下应透光非呈模糊色泽。3、虾头内脏无破损。

虾头内脏完整无破损表现虾子康健,若无极速冷冻的虾子虾头易因细菌孳生而损坏。4、虾头与虾身无发黑发红。虾子活体极速冷冻后应该保有出水前的亮度与颜色,若虾身发红发黑表现已经置于高温太久,导致卵白质氧化变质。

6、新鲜的虾闻起来是没有味道的,不新鲜的闻起来会有卵白质腐臭的味道。7、虾壳要有硬度,轻按虾身有弹性,不会有一捏就塌的感受。

8、拿起来整只虾的虾头、虾颈不松动。9、新鲜且康健的虾肉,尝起来肉质扎实Q弹,如果吃起来脆脆的没有弹性就是有加了食品添加剂。10、好吃的虾子不需要过分调味,只要烫事后洒些少许盐吃到虾子自己的鲜甜。大虾的做法大虾是许多人无法抗拒的美食,许多人都爱它鲜嫩脆弹的口感,世界各国人民都发现了种种虾的鲜味做法,无论中日泰或是西班牙意大利式,都各有其风味。

【鸡汁蒜蓉虾】质料:大虾 18个,鸡汤100克,生蒜蓉约2茶匙,炸蒜1茶匙,粉丝适量做法:1、虾洗净后在头部斜剪去虾须。2、剪去手脚后在虾的背部中间剪下,可以剪深一点一直剪至尾部。3、铺上已浸软及剪几下的粉丝在底,倒入100克清鸡汤,铺上虾放入生熟蒜在虾内4、盖上盖蒸3分钟,取出下锅中火焗7分钟,5、盛出装盘,洒上葱粒,烧热油生油淋上完即可。

【焗烤大虾】质料:草虾 4个调味料:奶油白酱2大匙 蛋黄1颗作法:制作奶油白酱准备食材:鲜奶油50克、牛奶300克、黄油70克、面粉50克。1、将鲜奶油和牛奶搅拌匀称后,煮滚待用。2、锅内小火将黄油50克煮至溶化。

3、放入面粉混淆,炒至香味溢出。将面粉和黄油炒至匀称备用。4、在炉上一边搅拌一边慢火,加入搅拌后的鲜奶油和牛奶,并制止烧焦。

仔细搅拌匀称,逐步倒入黄油20克,最后倒入混淆好的面酱。1、奶油白酱蛋黄混淆拌匀备用。

2、草虾洗净沥干,剪去虾头最前端处,从腹部纵向剪开(不要完全剪断),去沙泥,排入盘中,加入奶油白酱。3、放入烤箱,上下200度烤制20分钟即可。【酱油虾】质料:大虾12只(去上衣) 葱 2根 蒜 3瓣(切片)红辣椒1个(切丝)调味:酱油2大匙、糖1/2茶匙做法:1、大虾泡热油,颜色变红,即7分熟捞起,沥油。

2、少许油,爆香葱,蒜和红辣椒,下大虾和调味料,大火炒匀即可。【家常美极鲜虾】质料:鲜虾15只配料:蒜头、香葱、生抽、料酒、盐、糖做法:1、鲜虾洗净,去虾须后沿背部剖开去虾线。再加入少许盐,料酒腌制一会!蒜切碎,香葱切成葱花。2、热锅加入食用油,大火爆蒜末,下入腌好的虾举行翻炒,下入生抽,糖,盐,料酒后烧制2分左右。

3、待汤汁浓稠后起锅装盘,撒上葱花即可。【腐皮鲜虾卷】质料:虾仁250克,猪肉50克,姜末1小匙,葱末1大匙调料:腐皮2张,低筋面粉适量,水适量,盐适量,糖6公克,生粉10克,胡椒粉1小匙,香油1小匙做法:1、虾仁挑去肠泥洗净沥干水份;猪肉绞成泥;低筋面粉用水调匀成面糊,备用。

2、虾仁混淆猪肉末放入碗中,加入所有调味料一起拌匀至有黏性,即成虾泥馅。3、取出半圆形的豆腐皮一张平均割发展三角型三张,每张包入40克的馅料,并卷起成春卷型的长筒状后,接口处用面糊黏紧。

4、热油锅,烧至150℃,放入做好的腐皮卷后转小火炸至金黄色即可捞起沥干油份装盘即可。【干烧大虾】质料:虾、、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖做法:1、大虾开背挑纱线,去头(虾头可以炸了吃),料酒和姜腌制10分钟。

2、起油锅(可以先炸虾头 然后用虾油炒),油热后开中火,放花椒和干辣椒段,出香味后捞出。然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺搅化,之后放一勺郫县炒出红油,再倒少许生抽。3、然后开大火放入虾,变色后放入葱段爆炒,出锅前30秒倒入一些香醋提香出锅装盘即可。END#三伏天# #8月吃什么# @头条美食同盟。


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